选一些羊肉，要肥一点的，剁成肉丁，放在碗里，跳入花椒面、酱油、盐、姜末、葱末、胡麻油（如果没有这个，用其他使用油代替也可以），多放些盐，要咸一些，放少量水，因为最后还要加水。

放入蒸锅中蒸半个小时，蒸出来要是汤少的话，加一些开水就可以了。

也可以在蒸之前多加些水，蒸出来就不用加了。

用这个汤调莜面，在配上点辣椒油，那味道简直太爽了。